In Bochum zaubert Metzger Mirco Wohlfahrt einen besonderen Schinken. Mit scharfen Messern, Nadel und Faden wird der Schinken liebevoll vorbereitet und zwei Wochen im Salz gereift. Diese Hingabe brachte ihm bei der Europameisterschaft in Frankreich nationales Gold ein. Mirco plant bereits das nächste Projekt und möchte seinen handwerklichen Prozess per Webcam transparent machen.